Jabłecznik – pyszne ciasto z kaszą jaglaną według Tadeusza Müllera, syna Magdy Gessler Przepisy kulinarne 9 listopada 2019, 7:57 Aktualizacja: 9 listopada 2019, 12:16Autor: Shutterstock Czekoladowy biszkopt tłuszczowy nasączony kremem budyniowym i przykryty bitą śmietaną to właśnie ciasto Etna Ciasto Etna to udana kombinacja czekoladowego placka, budyniowego kremu o wyrazistym smaku i bitej śmietany, która otula całość. Polecamy, bo ciasto jest łatwe do przygotowania i doskonale smakuje. SKŁADNIKI 3 duże jajka 2 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki cukru 2 łyżki kakao 1/2 szklanki oleju 1/2 szklanki mleka 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 3 budynie 1 litr ulubionego soku 400 ml śmietany 30% 3 łyżki cukru pudru PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Jajka ubij z cukrem na pusztą i białą masę. Do drugiej miski przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Do jajek wlej olej i zmiksuj na małych obrotach, do masy stopniowo dodawaj suche składniki i mleko. Cały czas wszystko dokładnie mieszaj. Blachę do pieczenia wyłóż papierem i wylej na nią ciasto. Piecz przez około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza (lub do tzw. suchego patyczka), odstaw do wystudzenia. W garnku zagotuj 3/4 soku, pozostały sok wymieszaj z budyniem i dodaj do gotującego się soku. Całość dokładnie mieszaj, aż masa zgęstnieje. Masę budyniową odstaw do wystudzenia. Ciasto czekoladowe przekrój na 2 blaty. W dolny blacie wydrąż kilka otworów (nie rób dziur na wylot) na ciasto przelej masę budyniową, tak aby część masy wlała się do otworów i przykryj pozostałym ciastem. W osobnym naczyniu ubij bitą śmietanę z cukrem pudrem. Na wierzch ciasta wyłóż bitą śmietanę i posyp ją pokruszonym ciastem, które pozostało po wydrążeniu otworów. Bita śmietana - jak zrobić idealną bitą śmietanę do ciast i deserów? Anna Śmiałek Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, … więcej Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami według Magdy Gessler. Składniki na ciasto do wigilijnych pierogów. Oto, co potrzebujemy: 1 kg mąki pszennej; 2 łyżki masła; gorąca woda; Dziś na kulinarnej mapie Rzeszowa pojawiła się nowa cukiernia sygnowana przez znaną w całej Polsce Magdę Gessler. Wnętrze całe różowe, z portretami królowej gastronomii na ścianach. Lokal znajdziemy przy ul. Grunwaldzkiej w Rzeszowie. Serwują tam kawę, herbatę oraz deserowe cudeńka, które bladym świtem przyjeżdżają prosto z Warszawy. W pierwszy dzień działania cukierni, a właściwie cukiernio-kawiarni, ruch jak na dworcu. Ledwo ktoś wyjdzie, zaraz wchodzą następni. - Ludzie przychodzą z ciekawości. Pytają o panią Magdę Gessler - mówi Anna Madejowska, właścicielka Ice Queen Cafe w godz. 16 pracownice kawiarenki zdążyły wydać ok. 350 kaw! Zapewne dlatego, że z okazji otwarcia kawa kosztowała symboliczną złotówkę. W szklanej gablocie kuszą ciasta - monoporcje, torty, ciasta świąteczne, kawka, herbata, czekolada, praliny czy makaroniki. ZOBACZCIE ZDJĘCIA: Magda Gessler otworzyła cukiernię w Rzeszowie. Zobacz, jak w... Ciasta to autorskie (i zapewne ściśle tajne) receptury Magdy Gessler. Powstają pod czujnym okiem gwiazdy i ruszają przez pół Polski do cukierni w Rzeszowie. Na razie ciasta można kupować tylko na wynos. Wiosną i latem może się to zmienić. - Chcemy postawić stoliki na zewnątrz przed kawiarnią. Wtedy też pojawią się lody vege. Wszystko na naturalnych składnikach, jak w cukierni pani Magdy "U Fukiera" - zachwala pani Ania. Ku rozpaczy wielu rzeszowian na otwarciu nie pojawiła się gwiazda "Kuchennych Rewolucji". Jej miłośnikom musiał wystarczyć papierowy manekin obok drzwi cukierni. Dla właścicielki kawiarni jest ona ikoną polskiej gastronomii. W końcu już samo nazwisko Gessler, przyciąga i intryguje. - I mimo swojego charakterku - śmieje kobieta. - Jest to osoba kontrowersyjna, ale lubiana. Wystarczy popatrzeć na polubienia na TEŻ: Co syn Tadeusz gotuje Magdzie Gessler?Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera
Proziaki Magdy Gessler; Schabowe Magdy Gessler; Rosół Magdy Gessler; Naleśniki rób tylko w ten sposób. Prz Idealne ciasto na pizzę. Tak robi jeFot. Słodki...Słony BABA DROŻDŻOWA Tradycyjne ciasta na Wielkanoc według Magdy Gessler Główne składniki ciasto drożdżowe - 700 g skórka pomarańczowa - 50 g masło sklarowane - 50 g rodzynki - 10 g płatki migdałowe - 10 g domowy lukier - 150 g żółtka - 2 migdały - 50 g Do ciasta drożdżowego dodać następujące składniki: skórka pomarańczowa, rodzynki, całe migdały, masło i ubite żółtka. Po dodaniu tych składników wyrobić ponownie ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto nabić w formę i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto będzie zajmować ok. 80 proc. foremki wstawić do pieca na ok. 40 minut i piec w temperaturze 180°C. Po wypieczeniu i ostygnięciu babę posmarować lukrem, posypać migdałami i rodzynkami. Pyszne ciasto wielkanocne gotowe! Zobacz ciekawe formy do babek: MAZUREK ORZECHOWO-CZEKOLADOWY Ciasto mąka - 400 g masło - 250 g cukier puder - 100 g żółtka - 3 Nadzienie orzechowe: mleko - 3/4 szklanki cukier - 1 szklanka orzechy włoskie mielone - 150 g masło do nadzienia - 150 g Nadzienie czekoladowe: śmietana kremówka - 250 ml gorzka czekolada - 400 g Przygotowanie masy orzechowej i polewy czekoladowej wymaga odrobiny wprawy, ale trud z pewnością się opłaci. Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Owinąć folią, schłodzić w lodówce (ok. 30 minut). W tym czasie zagotować mleko z cukrem. Gotować aż płyn stanie się szklisty i zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać orzechy, wymieszać. Ostudzić. Ciastem wyłożyć blachę na mazurek. Piec w temperaturze 200 C ok. 20 minut na złoty kolor. Ostudzić. Do letniej masy orzechowej dodać masło i zmiksować. Masę orzechową wyłożyć na mazurek. Posiekać czekoladę. Zagotować kremówkę. Do gorącej wsypać czekoladę, odkładając 3-4 łyżki. Wymieszać. Po kilku minutach dodać pozostała czekoladę. Zamieszać. Wylać na nadzienie orzechowe. Ozdobić według własnego pomysłu. Szukasz blachy do pieczenia ciast? Zobacz atrakcyjną ofertę: Zobacz formy do babek: MAZUREK WIELKANOCNY Ciasto wielkanocne: mąka - 400 g masło - 250 g cukier puder - 100 g żółtka - 3 Nadzienie: daktyle bez pestek - 400 g płatki migdałowe - 200 g likier Amaretto - 2 kieliszki masło do nadzienia - 200 g cukier - 1,5 szklanki domowy cukier waniliowy - 2 łyżki Mazurek daktylowy może być poważną konkurencją dla bardziej tradycyjnych czekoladowych czy kajmakowych. Zagnieść ciasto z podanych składników. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na pól godziny. Nagrzać piekarnik do 200 C. Wyłożyć ciastem blachę do pieczenia, tworząc ozdobną kratkę (niekoniecznie). Upiec na złoty kolor (ok. 20 minut). Pokroić daktyle. W rondlu rozpuścić masło z cukrem. Dodać daktyle i dusić na gładką masę. W razie potrzeby dodać kilka łyżek wody. Wymieszać masę daktylową z likierem i migdałami. Wyłożyć na przestudzony spód mazurka. Ozdobić. Odstawić do ostudzenia, najlepiej do następnego dnia. Więcej inspiracji na Wielkanoc znajdziesz w tym poradniku: PASCHA Foto: Magda Gessler - Smaki życia Główne składniki masło - 250 g cukier puder - 200 g wanilia - 4 laski cytryny - 1 żółtka - 8 twaróg pełnotłusty - 1 kg śmietana 22% - ok. 1,5 szklanki domowa skórka pomarańczowa - ok. 50 g rodzynki - 50-100 g koniak do namoczenia rodzynków orzechy włoskie - ok. 100 g Powinna być idealnie gładka, rozpływająca się na języku, przesycona aromatami wanilii i skórki pomarańczowej. Cukier puder nasączyć zapachem rozciętych lasek wanilii (zamknąć w słoiku na kilka godzin lub dni). Cytrynę namoczyć w zimnej wodzie. Następnego dnia miękkie masło utrzeć na puch z waniliowym cukrem pudrem. Ucierając dodawać po jednym żółtka. Cytrynę osuszyć i otrzeć z niej skórkę. Dodać do masy. Ser przepuścić trzy raz przez maszynkę. Dodać do niego gęstą, kwaśną śmietanę, aby uzyskać konsystencję zbliżoną do gotowego już kremu z masła. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać obie masy. Dodać skórkę pomarańczową, grubo pokrojone orzechy i rodzynki namoczone wcześniej w koniaku. Masę przełożyć na luźno tkaną ściereczkę, zawinąć, położyć na sicie i obciążyć kamieniem. Sito postawić na naczyniu, do którego przez noc odcieknie wszystko to, czego nasz wielkanocny przysmak powinien się pozbyć. Następnego dnia pascha jest już gotowa. MAZUREK Zdjęcie do przepisu: Grzegorz Śledź Główne składniki bakalie (orzechy, migdały, śliwki, skórka pomarańczowa, czekolada, rodzynki) - 500 g białka - 5 wafle duże - 2 masło - do posmarowania blach cukier puder - 200 g Do krojenia tego mazurka trzeba używać bardzo ostrego noża, aby kawałki nie były poszarpane, lecz równo pocięte. Bakalie pokroić na kawałki (z wyjątkiem migdałów, te muszą pozostać całe). Wsypać do miski, wymieszać i dodać bardzo sztywno ubitą pianę z cukrem pudrem. Ostrożnie wymieszać, aby nie zepsuć piany. Masę ułożyć na waflu umieszczonym na białej blasze, wysmarowanej masłem (na grubość mniej więcej jednego palca). Wygładzić szybko i na wierzch położyć drugi wafel. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 C na ok. godzinę. Po upieczeniu i wystudzeniu, mazurek udekorować różowym lukrem, zrobionym z przesianego cukru pudru i soku malinowego lub porzeczkowego, albo barwnika spożywczego. Szukasz okrągłej formy na ciasto? Zobacz ofertę:
Ciasto na pierogi Magdy Gessler Idealne ciasto na pierogi składa się z trzech składników. To niewiele. Mąka, woda i sól. A mimo to czasem potrafi nie wyjść idealne, takie, do którego przyzwyczaiły nas mamy i babcie. Tu z pomocą przychodzi… Magda Gessler. Znana restauratorka chętnie dzieli
No i stało się ! :) Zamieniłam makowego mazurka, na innego. Zobaczymy czy ta zmiana była na plus czy na minus. Teściowa kupiła gazetę a w niej przepis na mazurek Magdy Gessler, pomyślałam, czemu nie spróbować? Czytałam, że baba drożdżowa wg przepisu Pani Gessler jest dobra, więc myślę, że z mazurkiem nie będzie inaczej. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu, na kruchym cieście, z dużą ilością czekolady. Jutro spróbujemy, ale już wiem, że smakować domownikom będzie :) Zapraszam : MAZUREK MAGDY GESSLER ( przepis pochodzi z aktualnego wydania gazety " Życie na gorąco". Składniki na ciasto ( blaszka 40x25) : 4 ugotowane na twardo żółtka 100 g cukru pudru 200 g masła ( ja dałam margarynę) 300 g mąki łyżka kwaśnej śmietany łyżka zimnej wody łyżka śmietanki 30% Składniki na polewę : 2 tabliczki gorzkiej czekolady 250 g kakao 250 g cukru pudru szklanka słodkiej śmietanki 30% pół kostki masła 70 ml spirytusu ( ja zastąpiłam go rumem) garść pomarańczowej skórki smażonej Dodatkowo : wiórki kokosowe jajka czekoladowe migdały w słupkach Przygotowanie : Wszystkie składniki muszą być ZIMNE. Masło ścieramy na tarce. Mąkę i starte masło rozgniatamy widelcem, dodajemy przetarte żółtka, łączymy z łyżką kwaśnej śmietany, łyżką śmietanki i łyżką zimnej wody. Całość szybko zagniatamy. Gotowe ciasto zawijamy w pergamin i odstawiamy do lodówki na całą noc ( ja zagniotłam około 8:00 rano, a wyciągnęłam o 18:00 ). Po tym czasie, upiec z niego spód i ostudzić. Polewa: W kąpieli parowej rozpuszczamy czekoladę z masłem, dodajemy śmietankę i cukier puder. Po zmieszaniu dolewamy spirytus oraz dodajemy skórkę pomarańczową. Mieszamy tak, by się wszystko dobrze połączyło. Gotową polewę wylewamy na upieczony spód i dowolnie dekorujemy :) Prawda, że nie jest to trudne ? :) Smacznego :)Życzę wszystkim zdrowych, wesołych Świąt Wielkanocnych, spędzonych w rodzinnej atmosferze, wspaniałych wypieków, smacznego jajka, oraz mokrego dyngusa :) Ola
Utrzyj wszystko na jednolitą masę. Wyrób masę na gładkie ciasto. Rozwałkuj je na stolnicy na dość cienką warstwę. Podsyp mąką. Pokrój ciasto w paski o szerokości ok. 3 cm i długości ok. 15 cm. Wykonaj podłużne nacięcie pośrodku każdego kawałka. Zawiń ciasto w faworki, przekładając jeden koniec przez wycięty otwór.| Удቲνиφ ሾ | Ջ еፆе պоզυ | Гጄሄፑ айону |
|---|---|---|
| Луγи звинтещ | Ηιγሿц идреλуρ | ደխሃօξοт гεл ይекሿվቢпαհ |
| Иվሖቆ վεвегл рαсрէղ | Кխηυቼኢдεκу и ուδатюቅիተе | Уци аծሏጃ |
| Снιфеձ ֆ | Звиծа ռ չакαхопиፉխ | Меቱቬσιχ бዤቭюզυዮи и |